健康饮食小常识 帮你防癌防老提高活力

　　（10）辛香料类：青葱

　　青葱在葱蒜家族里，这些有强烈的气味的蔬菜，都有丰富的营养素。

　　青葱里有两大营养素可以降血糖──强力抗氧化物烯丙基丙基二硫醚（allyl prophyl disulphide）可以提升人体血糖，增加胰岛素的量；微量矿物质铬（chromium）也可以降低胰岛素的量，改善细胞的耐糖性。

　　青葱也可以降胆固醇。铬也能降胆固醇、三酸肝油酯和提高好的胆固醇。

　　青葱里还有丰富的类黄酮。研究已经发现，富含类黄酮的食物可以降低20％发展成心脏病的机会。