误区七
不吃蛋黄怕胆固醇
只吃蛋白，不吃蛋黄，这样健康吗？鸡蛋的胆固醇确实主要在蛋黄当中，比鸡肉、鱼肉都要高很多倍。可是蛋黄里面的营养成分很丰富，特别是女性朋友偏爱的卵磷脂，蛋黄里含量很丰富。其实成年健康的人每天可以吃一个全蛋，蛋白和蛋黄一起吃，不会造成胆固醇过量。
其实，胆固醇没有那么可怕，相反，胆固醇对我们身体很重要，它可以合成很多激素，合成维生素D。如果胆固醇太低，免疫力会很差，相关激素合成得不够，应激能力会比较低。
不过，虽说鸡蛋中有卵磷脂，那是不是吃鸡蛋可以多多益善？最近湖南卫视出现一个 “养生牛人”林海峰，他说每天应该吃6个鸡蛋，多吃鸡蛋可以降胆固醇。这是不可信的。如果每天吃6个鸡蛋，不仅胆固醇会大大超标，而且会导致消化不良和胃肠道、肝肾负担加重，排出来的气会特别臭。
营养处方：不少上海人喜欢吃茶叶蛋，蛋黄蛋白烧得发黑，口味浓重，但这种吃法并不健康。怎样让健康的白煮蛋变得好吃？煮好蛋以后，滴一滴酱油，或者在鸡蛋表面洒一点点盐，味道非常好。